600 g rødspættefileter
1 pk dybfrossen, optøet spinat
1 lille ds aspargessnitter
2 spsk smør eller margarine
4 spsk hvedemel
1 dl mælk
3 æg
salt og peber
3 spsk reven ost
Tilbehør: rørt smør
Læg fiskefileterne i et enkelt lag i smurt, ildfast fad med lodrette sider.
Bred den optøede og afdryppede spinat over og drys med de afdryppede asparges.
Bag fedtstoffet af med hvedemelet og spæd med mælken.
Lad det koge godt igennem og tag det af varmen.
Rør æggene i et ad gangen og tilsæt salt og peber.
Hæld dejen i fadet - det må ikke være helt fyldt! - og drys med ost.
Bag retten i ca. 45 minutter ved 225°C.
Server den straks og server røn smør til.