2 kalvenyrer
250 g kalvelever
250 g kviehjerte
3 løg
smør eller margarine
3 fed hvidløg
salt
3 spsk koncentreret tomatpuré
¼ tsk tørret timian
tør sherry
Tilbehør: kogt makaroni - se Pasta spaghetti, makaroni etc. - se Tillæg
salat
*
Rens indvoldene omhyggeligt og fjern fedtet fra kalvenyrerne.
Skær kødet i terninger og hak løgene groft.
Brun det hele i smør eller margarine og tilsæt pressede hvidløg samt salt og tomatpuré.
Drys tørret timian over og spæd med ca. 1 dl vand.
Læg låg over og lad retten snurre sagte i ca. 1¼ time, rør nu og da.
Smag om nødvendigt til med mere salt samt tør sherry og server retten med kogt makaroni og salat.