450 g magert svinekød
300 g kyllingebryst
1 stor løg
2 fed hvidløg
3 spsk majsolie
1 dåse majs el. 400g rå majskerner
1 tsk stærk chilipulver
1 hønsebouillonterning
evt. saucejævner
*
Skær svinekødet i 2 cm tern. Fjern skind og ben fra kyllingkødet og skær det i mindre stykker. Hak løget og snit hvidløget fint. Varm olien op i en stegegryde og brun svineterningerne. Tag dem op og brun kyllingstykkerne. Tag også dem op, tilsæt evt. lidt mere olie og brun løg og hvidløg. Læg de to slags kød tilbage i gryden, dæk det hele med varmt vand, og bring det hele i kog. Tilsæt majskerner og chilipulver og opløs bouillonterningen i den kogende suppe. Dæmp varmen, læg låg på og lad ragouten snurre i 1 time. Smag den til og jævn den evt. let.
Tilbehør: Rød sauce el. stærk Taco-sauce. 1 hakket løg, 1 bundt radiser i skiver, kinakål i strimler, hakket koriander el. persille og lime skiver.