2 personer
1 lille blomkålshoved
50 – 75 g hvedemel
evt. 1 æggeblomme
1 spsk olivenolie
½ løg (almindelig eller rødløg)
2 spsk frisk koriander
Urtesalt efter behag
Evt. Indisk karry og peber
Blomkålen koges uden blade på, indtil den er helt mør, ca. 20 – 25 minutter. Derefter moses den og blandes med hvedemel og evt. æggeblomme. Så tilsættes olie og fintrevet løg, fintskåret koriander og urtesalt samt evt. peber og andre krydderier, fx. en anelse indisk karry.
Dellerne formes med en ske og steges gyldne på en stegepande (medium varme) eller i ovnen (så bliver de mere fedtfattige).
Tilbehør kan være hvidløgsflûtes og blandet salat.
--