2 Personer
2 berberiandebryst (250-300 g)
100 g bacon
4 store kartofler
4 dl piskefløde
citronsaft
salt, peber
Fedtet ridses i terninger og krydres med salt og peber.
Brystet brunes i bunden af en gryde i 3-4 minutter og tages derefter op. I gryden kommes fint skåret bacon, som ristes sprødt.
Kartoflerne skrælles og skæres i skiver.
De brunes i bacon, og andefedt. Det hele kommes i et ovnfast fad og steges i ovn ved 175° i ca. 15 minutter.
Brystet tages op og holdes lunt.
Piskefløden hældes i kartoflerne og smages til med lidt citronsaft.
Brystet skæres i skiver og serveres med crèmekartoflerne og evt. spinat.