6-700 g lammekød u/ ben fx. småkød fra hals
1 spsk stærk karry
½ spsk stødt spidskommen
kværnet peber
1 stort løg
1 ½ spsk olie
1 lille frisk rød chili
4 dl vand/ evt. lammebouillon
salt
1 spidskål eller lille savojkål
lidt majsstivelse
evt. lidt lime eller citronsaft
Tilbehør: løse ris, citron eller limebåde, brød eller salat
Skær kødet i pæne store terninger.
Bland karry, spidskommen og peber og vend kødet heri.
Lad det trække 15-30 minutter.
Pil og hak løget. Flæk og rens chilien for kerner og skær den i tynde strimler. Brun først kødet godt i olien.
Kom løg og chili ved og svits videre et par minutter.
Tilsæt vand/bouillon og lidt salt. Lad det simre under låg 45-60 minutter til kødet er mørt.
Jævn evt. skyen ganske let og smag til med lidt lime eller citronsaft.
Snit kålen i tynde strimler og vend dem i.
Rør til de blive bløde og falder let sammen.