100 g palmehjerter (fra dåse)
1 gul peberfrugt
3 forårsløg
20 g frisk ingefær
3 fed hvidløg
400 g aborrefilet
2 ½ tsk Maizena
salt
3 spsk risvin
6 spsk mosede tomater (fra glas el. karton)
1 spsk brun sukker
2 spsk riseddike
1 spsk soyasauce
4 spsk jordnøddeolie
Lad palmehjerterne dryppe af i en sigte og skær dem i skiver.
Skær peberfrugten over på langs og fjern kerner og hinder.
Skyl de halve peberfrugter og skær dem i tynde strimler.
Rens forårsløgene, skyl dem og skær dem i ringe.
Skræl ingefæren, pil hvidløgsfeddene og hak begge fint.
Skær fiskefileterne i strimler.
Rør 2 tsk Maizena ud i 1 spsk vand, salt og 1 spsk risvin.
Lad fiskestykkerne marinere heri i 10 minutter.
Rør de mosede tomater, sukker, eddike og 2 spsk risvin op med 4 spsk vand, ½ tsk Maizena og soyasauce.
Opvarm olien i wokken, lad de marinerede fiskestykker dryppe af og steg dem gyldne.
Tag dem op og hold dem varme.
Svits peberfrugt, løg, ingefær og hvidløg i 4 minutter.
Tilsæt palmehjerter og sauce og lad det simre i 2 minutter. Bland fiskestykkerne i.