Skal der ske noget, kan I mødes over en kasse øl og en bakke smørrebrød henne fra hjørnet. Men man ku' jo også godt gøre lidt mere ud af det. Hvis man er nogle stykker, der deler nedenstående opskrifter imellem sig ender det med et fint, lille sammenskudsgilde, som er til at overkomme - både økonomisk og praktisk.
Marineret pastasalat
200 g pasta
½ icebergsalat
1 gulerod
1 courgette
1 bdt , radiser
en lille ds majs eller to friske kolber
4 faste tomater
saft og skal af 1 appelsin
saft og skal af 1 citron
50 g hasselnødder
1 tsk honning
1 dl olie
1 bdt persille
salt og peber
evt. lidt Tabasco
Pastaen koges og afkøles.
Grønsagerne snittes fint og blandes med pastaen.
Ingredienserne til marinaden blendes sammen og vendes i pastasalaten.
...............
Kalkunpaprikagryde
300 g kalkunsmåkød
½ knoldselleri
2 løg
½ rød peberfrugt
50 g sorte oliven
1 spsk smør
1 tsk paprika
3 dl vand
1 dl fløde
1 tsk tørret timian eller 3-4 friske kviste
salt og peber
evt. lidt Tabasco
Løgene snittes og brunes let i smørret, hvorefter selleri i tern tilsættes.
Kort efter vendes kalkun, paprika og peberfrugt op i, og retten bruner yderligere et par minutter.
Resten af ingredienserne kommes ved, og gryden småsimrer i 15-20 min.
Serveres med pasta eller ris.
.............
Avocado med kylling
1 porre
1 bakke champignon
3 faste tomater
saft og skal af 1 citron
3 avocado
4 kyllingelår
salt opg peber
Kog kyllingelårene 25-30 min. (Kom evt. en porre, et løg og en kvart selleri ved. Når kyllingen er kogt, sies grønsagerne fra, og suppen fryses. Kan senere bruges til forskellige saucer m.m.)
Porre og champignon skives og svitses i lidt olivenolie.
Stilles til afkøling, mens avocadoerne moses med citronsaft - og revet citronskal. Tomater og kold, kogt kylling skæres i tern og vendes op i avocado-mosen sammen med de øvrige grønsager.
Smages til med salt og peber.
...............
Pasta med skinke
200 g skinke (eller bacon)
1 bakke champignon
2 løg
50 g oliven
1 ds flåede tomater
1 spsk majsmel
et par spsk smør
½ l mælk
timian
revet ost
200 g pasta
salt og peber
Løg og champignon snittes og brunes i smørret.
Skinke eller bacon tilsættes, og majsmelet drysses over.
Herefter tilsættes mælken lidt efter lidt, og til sidst kommes tomater, oliven og krydderier ved.
Retten koges kort op, blandes med den kogte pasta og kommes i et ildfast fad.
Drys revet ost hen over og sæt retten i ovnen ved 180-200°C i ca. 30 min.
.............
Mormor-is
4 æggeblommer
skal og saft af 1 appelsin
skal og saft af ½ citron
150 g rørsukker el. brunt puddersukker
50 g alm. sukker
75 g smelte chokolade
½ l fløde
Æggeblommer, puddersukker, sukker, saft og skal af appelsin og citron røres sammen og piskes tykt og sejt med elpisker.
Chokoladen smeltes over vandbad og køles af.
Fløden piskes tyk, og chokoladen vendes i lidt efter lidt.
Til sidst vendes æggeskummet forsigtigt i.
Massen må gerne være lidt meleret.
Isen kommes i en skål eller form og sættes i fryseren minimum 3-4 timer.
Flyt den over i køleskabet 15-20 min. før den skal spises.