Indmad
450 g lever
300 g røget spæk
1 svinehjerte
400 g hakket kalv og flæsk
100 g knækket rugkerner opblødt i whisky og vand natten over
200 g groft havregryn opblødt i mælk
1 stort hakket løg
1 fed hvidløg
salt og peber
½ tsk muskatnød
timian
Ingredienserne røres sammen til en fars. Fyldes i smurt raspdrysset form. Bages i vandbad ved 150ºC i 1 ½ time.
Kål:
Serveres med kogt, hakket hvidkål, der er rørt med hakkede, kogte kartofler, mælk/fløde, muskat, salt og peber.
Server syltede rødbeder til.