8 skiver spegeskinke
Mælk og fløde
Rug- eller bygmel
Fedt til bruning
Kulør
Æble- eller ribsgele
Salt og peber
Tilbehør: Kartofler og gelé
Skinke skiverne lægges i halvt mælk og halvt fløde.
De vendes i melet og brunes på en pande i fedt.
Skiverne lægges derpå i en gryde.
Panden koges af med mælk/fløde samt kulør og gelé.
Afkoget hældes over kødet og det varmes god igennem.
Smag til med salt og peber.
Server Karbusseflæsk med kartofler og mere gelé.