12 store hvide champignoner
250 g hakket kalvekød
1 lille knust fed hvidløg
salt og peber
1 æg
1 spsk rasp
½ dl fløde
Pandesky:
2 skiver hakket skinke
2 spsk tomatpure
1 dl hvidvin
1 dl piskefløde
Svampene skal være rigtig store.
Stokkene skæres af, skylles, tørres og hakkes og blandes i det hakkede kød med krydderier, æg, rasp og fløde.
Svampehattene skæres til, så de kan stå lige i en pande eller et ovnfast fad. I hver toppes farsen.
Panden koges af med skinke, tomatpure, vin og fløde.
Dette hældes over. Retten kan evt. gratineres med revet ost på toppen.
Bages i ovnen i 20 minutter ved 225°C
Kan evt. serveres med en salat