Tørrede dadler uden stenEt stykke Cabrales eller anden blåskimmelost efter ønskeLufttørret spansk skinke (Serrano eller bellota)Et lille stykke blåskimmelost kommes ind i dadlerne hvorefter et tyndt stykke skinke vikles omkring dadlen. Man kan også stikke små stykker af skinken ned i dadlen hvis man synes det er nemmere.