Til 4 personer
400 g mørt oksekød. for eksempel oksefilet
200 g østershatte
1 løg
6 forårsløg
2 dl oksebouillon
2 dl vand
5 spsk sojasauce
4 spsk sake
2 spsk sukker
3dl ris
Sæt risen over.
Skær kødet i bladtynde skiver.
Skær svampen i skiver, snit løget fint og forårsløget i mindre stykker.
Kog bouillonen op i en gryde.
Kog lidt kød ad gangen i bouillonen.
Det skal kun lige nå at skifte farve, det vil sige simre i ca. 1 min. Tag op.
Kog nu lidt grønsager ad gangen,
Kom kød og grønsager tilbage i bouillonen, og server med ris.
Tips: Det er godt at dryppe lidt ristede sesamfrø og lun sesamolie over risen, lige før den serveres.
Energi pr. pers: 1870 kilojoule (450 kcal). Energifordeling: Protein 30%- 33 g Kulhydrat 54% - 60 g Fedt 16% - 8 g
Denne japanske opskrift er kreeret med inspiration fra restaurant Banzai på Vesterbro i København. Restauranten serverer hverdagsretter fra Nagoya området.
--