En nem og hurtig
grønsagstærte med en· dejlig sprød bund. Giv evt. en frisk og let bitter salat
til.
Arbejdstid: 20 min.
Bagetid i alt: 40 min. Tærten er fryseegnet. 4 personer
Tærtedej:
100 g hvedemel
50 g grahamsmel
eller rugmel
1 knivspids salt
75 g smør
3 spsk syrnet fløde
9%
Fyld:
100 g bacon i skiver
1 rød peberfrugt
1 squash
lidt olie
1 tsk tørret timian
2 æg
2½ dl syrnet fløde
9%
½ tsk salt
peber
½ dl mælk
1 fed hvidløg
(presset)
Tilbehør:
200 g blandede
salater
2 spsk olie
2 spsk frisk
citronsaft
½ tsk salt
*
TÆRTEDEJ: Bland
hvedemel og grahams- eller rugmel sammen med salt.
Skær smørret i små
stykker og smuldr det i melet.
Tilsæt syrnet fløde
og ælt dejen hurtigt sammen.
Tryk dejen ud i en
tærteform ca. 24 cm i diameter.
Bag tærten 10 min.
ved 200 °C.
FYLD: Skær baconen i
stykker på 2 cm og steg dem på en stor pande i deres eget fedt, til de er
lysebrune.
Skær peberfrugt og
squash i terninger, ca. 2x2 cm.
Steg grønsagerne med
baconen i ca. 5 min., til de begynder at dufte.
Tilsæt evt. lidt
olie under stegningen, hvis der mangler fedtstof.
Krydr med timian,
salt og peber.
Pisk æg, syrnet
fløde, salt, peber, mælk og hvidløg sammen i en stor skål.
Bland æggemassen
hurtigt sammen med grønsagsfyldet og bred det ud i den forbagte tærteform. Bag
tærten 30 min. ved 200 °C.
Skyl og tør salaten.
Pisk olie og
citronsaft sammen med salt og friskkværnet peber.
Vend dressingen med
salaten og server den til tærten.
Tips: Syrnet fløde
9% er en cremefraichetype, som sælges under mange forskellige navne, fx Cheasy
fraiche 9%, Thise fraiche 9%. I indholds-deklarationen står der altid
"syrnet fløde". Kun cremefraiche med fedtindhold på min. 18 % må
kaldes cremefraiche.
Se gode dressinger og skønne
salater her