20 store kæmperejer i skal og med hoved
2 dl risvin
6 spsk vegetabilsk olie
1 tsk palmesukker
4 spsk østerssauce
1 tsk chiliflager
Skyl kæmperejerne grundigt under rindende vand, dup dem godt tørre, og mariner dem i risvin i 30 min.
Varm olien op i wokken, opløs det revne palmesukker heri, rør østerssaucen i, tilsæt chiliflagerne, og svits kæmperejerne godt.
Hæld marinaden over, læg låg på wokken, og damp kæmperejerne i ca. 3-5 min.
Tag kæmperejerne op af wokken, dryp saucen over dem, og server.