4-5 kg tomater
1 stor dåse tomatpure
1 stort løg
2-3 hønsebouillon
1 ½-2 l. sødmælk
½ l. piskefløde
salt, peber
Løg og tomater skæres i tern.
Svits først løget gyldent og tilsæt tomater.
Hæld ½ l. vand i gryden og lad det små simre i ca. 1 time.
Tilsæt godt med salt og peber.
Si saften fra tomater og løg i en skål (pres saften godt ud af tomaterne)
Kog saften op og tilsæt mælk, fløde, tomatpure og hønsebouillon.
Smag til med salt og peber.
Når smagen er der tilsætter du lidt Maizenamel for tykkelsens skyld.
Klar til servering.
Tips: Kog evt. nogle æg og pynt med croutoner og persille.