1 liter kalvebouillon
300 gram svampe
2 porrer
2 æbler
1 spsk rosenpeber
10 cl calvados
50 gram smør
kørvel eller purløg
1. Svampene sauteres af i smør med rosenpeber.
Porrer og æbler, skåret i tern, samt calvados tilsættes, og straks herefter kalvebouillon'en.
2.Suppen monteres med smør og hakket kørvel/purløg.