1 knoldselleri
3-4 løg
2 porrer
1 persillerod
timian
lidt smør
3-4 æggeblommer
cremefraiche
dild
salt og peber
Grønsagerne gøres i stand og skæres i tern.
Det halve af sellerien svitses i lidt smør sammen med alle de øvrige grønsager.
Timian, salt og peber kommes ved, og grønsagerne dækkes halvanden gang med vand. Koges ved stille varme i 45 min.
De sidste 10 min. kommes resten af sellerien ved.
Suppen smages til med dild og til sidst piskes 3 4 æggeblommer og lidt cremefraiche i.