3 rødbeder
1 stort løg
2 fed hvidløg
100 g bacon
2 gulerødder
2 pastinakker
2 hvidroer
2 store kartofler
1.5 l hønsebouillon
1 stilk frisk rosmarin (kan erstattes af 1 tsk tørret)
Friskkværnet peber, salt
syrnet fløde
Alle rodfrugterne ordnes og skæres i grove tern. Løget pilles og skæres
fra top til rod.
Hvidløgene pilles og hakkes groft. Baconen svitses og i fedtstoffet sauteres løgene til de er bløde.
De ordnede urter tilsættes og svitses lidt med.
Tilsæt bouillonen og rosmarinstilken.
Blend suppen til den er ensartet og hæld den tilbage i gryden.
Lad den koge op igen og skum den for evt. urenheder.
Server straks og anret en spsk syrnet fløde i hver tallerken.