Tillempet efter ukrainsk borsjtj....
oksebryst, okseklump, e.l. suppeurter: gulerod, porre, løg, pastinak
suppevisk: timian, laurbærblad, persille, rosmarin el. hvad man har
rødbeder
hvidvinseddike
evt. honning
peberrod
kvark
honning
det bedste rugbrød man kan få
Kødet koges med suppeurter og -visk, til det er meget mørt - dvs. 2-3 timer. Suppen sies fra. De groft revne rødbeder, ca. 250 g til hver, koges "al dente" i suppen. Smages til med eddike og honning - hertil serveres kvarkpeberrod, dvs. fintrevet peberrod rørt op med kvark (som selvfølgelig også kan være cremefraiche), smagt til med honning, og det bedste rugbrød man kan få samt suppekødet.
Serveres med postevand (og brændevin, hvis der skal være fest).