1 ½ l. kærnemælk
½ l. vand
350 g rugbrød
skal af 1 citron
80 g krystalmelis
1 dl piskefløde
Rugbrødet, der skæres i små stykker, udblødes i vandet et døgn, hældes i gryden og sættes over ilden med citronskal.
Man rører heri, indtil det koger.
Når brødet er godt udkogt, passeres det gennem en sigte, derefter tilsættes kærnemælk og sukker, og suppen får et opkog.
Fløden piskes og hældes over suppen ved anretningen.