4 Personer
olivenolie
1-3 spsk god karry
1 stort løg i tern
1-3 fed hvidløg i tern
1,5 dl hvidvin eller fiskebouillon
1 ds flåede tomater
2,5 dl piskefløde
1 ds ferskner
200 g rejer
evt. salt og peber
icebergsalat
dild eller purløg og flûtes
Karryen bruses af i olien. Løg og hvidløg svitses med uden at brune. Tilsættes hvidvin eller bouillon, flåede tomater, saften af ferskner og piskefløde. Simrer ca. 15 min. Tilsæt ferskner i små tern og rejer ( de må kun lunes ellers bliver de hårde).
Servering:
Striml icebergsalaten og læg den i en bunke på tallerkenen. Kom suppen over og pynt med en kinareje og et grønt drys.
--