Den cremede gulerodssuppe indeholder også ananas og chili som giver suppen friskhed, syre og varme. Server sprøde rejechips og en god kold øl til.
2 løg
1 fed hvidløg
½ frisk chili
2 spsk friskrevet ingefær
olie
500 g gulerødder
2 skiver frisk ananas
1 I hønse- eller grønsagsbouillon
1 pose rejechips
salt og peber
Pynt: Lime og salt.
*
Hak løg, hvidløg og chili (uden frø og mellemvægge) og svits i olien i en gryde sammen med ingefær.
Skær gulerødder og ananas i mindre stykker og svits med.
Hæld bouillon på og lad suppen simre, til gulerødderne er helt møre - ca. 20 minutter.
Blend suppen og smag den til med salt.
Gnid suppeskålenes kant med lime og dyp i salt.
Pynt med lime og hæld suppen i skålen.
Server med rejechips.
Bradepandekage med ribs
En halv kvadratmeter nydelse. Bag for en sikkerheds skyld to med det samme - den er nemlig uimodståelig!
Til 12 stykker: Tilberedning: 70 min. plus tid til hævning og afkøling
750 g ribs
375 g hvedemel
40 g gær
250 g sukker
1 brev vaniljesukker
salt
2 dl mælk
75 g smør eller margarine
4 æg
1 stang vanilje, kornene af
500 g mager kvark
20 g Maizena
*
A. Skyl ribsene forsigtigt, lad dem dryppe af og rib dem.
Rør gæren ud i den lunkne mælk.
Tilsæt hvedemel, 50 g sukker, vaniljesukker, 1 nip salt og blødt fedtstof.
Med dejkrogene til håndmikseren æltes det til en glat dej, der stilles til hævning i 20 minutter.
Dejen slås ned igen.
På et bord, der er drysset med mel, rulles den ud til 40x30 cm.
Rulles op på kagerullen og rulles af igen i en smurt bradepande på 40x30 cm.
B. Æg, 200 g sukker og vaniljekorn røres cremede i 5 minutter med piskerisene på håndmikseren.
Kvark og Maizena røres i.
Det kommes på dejen, og ribsene drysses ovenpå.
Lad kagen hvile 5 minutter.
Den bages i den forvarmede ovn ved 200˚C (varmluft 180˚C) i 30-35 minutter.
Lad den køle af.
ISTANDGØRING AF RIBS
Du kan ribbe ribsene uden stort besvær. Du trækker bare stilkene let gennem tænderne på en gaffel.
Pr. stk: 12 g protein, 8 g fedt, 52 g kulh. = 350 kcal - 1466 kj