150 g flækærter
100 g kartofler
1 stk gulerod
125 g selleri
100 g løg
2 dl mælk
20 g margarine
ca. 2 tsk salt
1 l vand
Skyl ærterne og sæt dem i blød ca. 24 timer i koldt (helst kogt) vand
Bring langsomt ærterne i kog i udblødningsvandet tillige med de skrællede og ituskårne kartofler og urter (guleroden koges dog hel).
Kog over svag varme til ærterne er møre ca. 1 ¼ time
Tag guleroden op og skær den i skiver gnid resten gennem en sigte tilsæt mælk og lad suppen få et opkog med gulerodskiverne.
Smag til med salt og rør margarinen i.
I stedet for mælk kan der bruges suppe.
Serveres med brødterninger