2 personer
1 fint snittet løg
2 fed snittede hvidløg
6 modne tomater
1 tsk tomatpure
1 tsk sukker
5 dl grønsags- eller hønsebouillon
2 spsk pesto
2 spsk ricotta (italiensk flødeost)
olivenolie
salt og peber
Varm olivenolien i en gryde og sauter løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt fintsnittede tomater, tomatpure og sukker. Rist det godt sammen og tilsæt bouillon. Lad det simre og pisk i gryden. Smag til med salt og peber. Blend suppen hurtigt og varm den igen. Server suppen rygende varm med pesto og ricottaost. Server med et godt brød til.