2 personer
1 bdt grønne asparges
5 dl hønsebouillon
6 nye skrabede kartofler
1 bdt frisk koriander
salt og peber
Skær den nederste grove del af aspargeserne. Halver dem og gem del del med hovederne. Snit den anden del fint og kog dem i bouillon med kartofler skåret i tern. Når begge dele er møre tilsættes aspargeshovederne. Kog det kort igennem og smag til med salt og peber. Drys med plukket koriander og server rygende varm.