Der er nok intet som en flødelegeret suppe og med asparges
er vi på 1. klasse.
(4-5 pers.)
# Ingredienser
500 g friske asparges eller 1 ds aspargessnitter (ca. 425 g)
30 g smør
3 spsk hvedemel
¾ liter hønsebouillon (terning + vand)
2 dl piskefløde
½-1 tsk groft salt
hvid peber
evt. kødboller.
Tilbehør: flute eller kuvertbrød.
*
Hæld aspargessnitterne til afdrypning.
Smelt smørret, kom melet i og bag det sammen med
aspargesvand.
Tilsæt derefter terning og vand.
Lad suppen koge igennem 5 min.
Hæld piskefløde i og varm suppen op til kogepunktet.
Smag til med salt og peber.
Kom aspargessnitterne i til sidst.
Tips: Aspargessuppe kan smages til med lidt tør sherry eller hvidvin.