Minestra della sera
En hverdagsret, men alt andet end kedelig.
2 gulerødder
2 løg
2 stilke bladselleri
1 dl tørrede ærter
1 dåse flåede tomater timian
olivenolie
salt
italiensk brød
hvidløg
jomfruolivenolie
Stil ærterne i blød en time. Dræn dem. Skræl og rens alle grønsagerne.
Svits dem i olivenolie i 2 minutter sammen med de tørrede ærter.
Tilsæt tomaterne, timian og vand, så det dækker.
Kog suppen i godt 50 minutter, til alle grønsager og ærter er møre.
Blend suppen og smag den til med salt.
Rist skiver af italiensk brød, gnid det med hvidløg og dryp med olivenolie.
Server brødet til suppen.