10 skiver parmaskinke
20 store flotte stenfri svesker
100 g rucolasalat
25 g ristede pinjekerner
Havsalt og friskkværnet sort peber
Skær det synlige fedt fra parmaskinken og del hver skive i to. Pak hver
sveske ind i hver halvdel bacon og læg dem i et ovnfast fad.
Bag dem i ovnen ved 200°C i ca. 5 min, til parmaskinken er sprød.
Skyl imens rucolasalaten og tør den godt.
Fordel den på 4 tallerkener.
Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande og fordel dem ligeledes.
Drys lidt salt og peber på og læg de lune, sprøde svesker i svøb på salaten.
Kan både bruges som forret, frokostret eller tilbehør til hovedret.
Energi: Protein: 23%, Fedt: 22%, Kulhydrater: 55%, 244 kcal pr. person.