Beregn 2 laksefileter uden ben, ca. 1 kg
Læg den ene lakse filet på et stykke smørrebrødspapir med skindsiden nedad.
Bland 3 spsk salt og 1 spsk sukker og drys det jævnt over.
Fordel klippet dild og 1 spsk knust hvid peber.
Læg den anden laksefilet over med indersiden nedad og pak fisken tæt sammen.
Læg fisken i en passende form eller fad og dæk den til.
Sæt formen i køleskabet 2-3 døgn og vend fiskepakken efter ca. den halve tid.
Skær den rimede laks i tynde, brede skiver på skrå af laksen og server flødestuvede kartofler og dild til - også en god snaps.