2 ½ dl piskefløde
2 ½ dl sødmælk
200 g stødt melis
100 g glukose
¼ stg vanilje
2 dl æggeblommer
20 mynteblade
Mælk, sukker, fløde, vanilje og glukose koges op.
Massen legeres over i æggeblommerne.
De grofthakkede mynteblade kommes i.
Trækker i mindst 12 timer.
Ismassen sigtes og der tilsættes nye friske mynteblade og isen køres på ismaskine.