500 g hel frossen spinat
2 løg
1 tsk salt
peber, revet muskatnød
3 æg
2 dl fløde
75 g flødeost naturel
2 spsk hakket purløg eller dild
6-8 skiver røget laks samt 100 g røget lakserester
rejer efter ønske
hummerhaler efter ønske
kaviar
Æggene koges, køles af og hakkes.
Spinaten koges 5–10 min. og køles af
Fløde, krydderierne, purløg og flødeost røres sammen.
Løgene hakkes og blandes i.
Læg de røgede skiver laks på et stykke film.
Smør med den creme der bliver af fløde og flødeost, samt krydderier.
Derefter fordeles lakseresterne lag på lag og man ruller ved hjælp af
filmen.
Rejerouladen kan med fordel laves dagen i forvejen og lægges i
fryseren.
Den tages op 1 time før man vil servere den og skæres i skiver efter 15
min.