300 g tyndt skåret laks
Dressing:
10 brombær eller røde søde stikkelsbær som halveres
¼ fint hakket rødløg
2 spsk grofthakkede krydderurter
¼ finthakket rød peber
4 grønne asparges gives et opkog og hakkes groft
1 tsk kapers
3 spsk vindrueolie.
Sauce:
2 ½ dl balsamicoeddike
200 g sukker.
Saucen:
Balsamicoedddike og sukker koges ved svag varme til det er som sirup.
Skal være koldt.
Alle ingredienserne til dressingen hakkes og blandes.
Laksen lægges på en tallerken med lidt salat og dressingen og saucen
kommes ovenpå.