Forret
½ honning melon
4 skiver spegeskinke eller parmaskinke
Melonen renses for kerner.
Melonen skrælles og skæres i fire både.
Sværen/fedtkanten skæres af spegeskinken.
Hvert stykke melon omvikles med en skive spegeskinke og stykkerne
anrettes på et fad eller portionsvis.
Serveres ret koldt uden noget tilbehør.
Denne meget raffinerede sammensætning af melon og spegeskinke stammer fra Italien, hvor retten selvfølgelig tilberedes med den verdenskendte Parma skinke.