ca. 850 g friske krabbekløer med skal
dild
150 g nudler
1 fed snittet fed hvidløg
1 snittet frisk chili
saften fra 1 lime
frisk koriander
Kog krabbekløerne 10-15 minutter i en rummelig gryde med letsaltet vand og lidt dild. Tag gryden fra varmen, og lad dem hvile 5 minutter i det varme vand.
Knæk dem i ledene med bagsiden af en kniv.
Server til kogte nudler, der er vendt med hvidløg, chili, limesaft og frisk koriander.