200 g kantareller
75 g smør
en smule god madolie
2 fed hvidløg
1 bdt purløg
salt
møllepeber
lidt citronsaft
2-3 dl piskefløde
100 g bacon i tern
4 skiver sandwich-brød
*
Smørret blødgøres og røres med knust hvidløg, finthakket purløg og tilsmages med salt og friskkværnet peber.
Sandwich-brød-skiverne smøres på begges sider med denne smør og ristes gyldne på en varm pande.
Panden skylles og aftørres og den opvarmes med lidt madolie og smør og heri ristes kantarellerne, så der dannes en gylden skorpe.
Svampene krydres med salt og peber.
Der tilsættes piskefløde og det indkoges til passende jævnhed.
Giv cremen nogle dråber citronsaft, og fordel kantarelcremen på hvidløgstoasten.
Dekorer med sprødstegt bacon og stængler af purløg.