2 kogte hummere
2 mangofrugter
2 papayafrugter
1 frisk rød chili finthakket
2 limefrugter
4 okra i tynde skiver
2 spsk hvidvinseddike
tabasco
Gør hummerne istand, og skær kødet i centimeterstore stykker.
(Hvis man har lyst, kan man bevare klokødet intakt til garnering).
Halver mangoerne og skrab kødet ud af skallerne.
Halver papayaerne, skrab kernerne ud og skær kødet i tern.
Skræl limefrugterne med en kniv og skær fileterne fri.
Læg mangoen i en kasserolle sammen med vineddike og chili.
Lad det simre i 10 minutter.
Kom papaya og okra i og lad det simre yderligere et par minutter.
Tilsæt lime og hummer, lad det koge op, og smag til med salt og et par dråber tabasco.