225 g laksefileter (2 stk)
2 spsk citronsaft ( brug evt også revet citronskal)
50 g smør, blødgjort.
2-3 skiver franskbrød smuldret og uden skorpe.
3 spsk hakket persille. (evt. dildspidser)
1 stk hakket skalotteløg.
1 spsk hvidvinseddike.
1 ½ dl fiskebouillon.
Læg laksen i et lille, smurt, ovnfast fad og dryp med citronsaft. Rør smørret med brødkrummer, hakket løg og persille.
Krydr med salt og peber og smør blandingen på oversiden af fisken.
Hæld fiskebouillon og hvidvinseddike ved og sæt fadet i den 250°C forvarmede ovn i 10 min. Skru ned til 200°C i 5 min.
Kan serveres med nye kartofler.
Med nye kartofler til, er det en lækker hovedret.