1 dusin frølår (12 stk )
3 spsk Armagnac (fransk cognac)
4 hakkede skalotteløg
100 g hvede rasp
3 fed hakket hvidløg
1 bdt hakket persille
3 spsk olie
1 citron
salt og peber
Dryp Armagnacen over frølårene, og lad dem trække 2 timer.
Dup frølårene tørre.
Bland rasp, persille, hvidløg, salt og peber i en skål.
Varm olien op i en stor gryde, og brun frølår og skalotteløg.
Tilsæt raspblandingen efter ca. 10 min og bland det hele forsigtigt.
Steg det yderligere 5 min.
Dryp citronsaft over og server.
Serveres med tør hvidvin og varme flûtes.