Original Plataion feta fremstilles i Peloponnes og laves på mælk fra bjergfår og -geder, der lagrer i trætønder. Denne feta er meget mere salt og karakterfuld end den danske, som vi kender bedst. Loannis Vidalis foreslår flg. tilberedning til 4 personer:
400 g feta Plataion
1 løg i skiver
3 modne tomater i skiver
100 g græsk extra jomfruolivenolie
Frisk oregano
Tag 1 meter alufolie og fold det sammen til 30 x 50 cm.
Læg løg-, feta og tomatskiver samt oregano i lag på folien, hæld olivenolie over og luk folien tæt.
Bag pakken i ovnen ved 200º eller grill den ca. 10 minutter.
Spis med et rigtigt godt brød til.