200 g laksefilet, fri for ben og skind.
5 limefrugter
stærk frisk chili
salt
iceberg
kogte store kartofler
1 rødløg
Skær laksen i tern af 1 cm. kom dem i en skål og bland dem med saften af limefrugten og chilien, lad det stå i ca 1 time.
Kog kartoflerne og hak rødløget.
På en tallerken anrettes icebergbladet som en skål og afdryppede laksetern lægges i.
De kogte og pillede kartofler lægges ved siden af med det hakkede rødløg.
Serveres med en kold hvidvin.
Retten stammer fra kystområdet i Peru.