(10 personer)
10 grofthakkede østers
Det hvide af en stor porre skåret i brunoise
Lidt fintsnittet chili
100 g smør
10 stk fillodej a 5x5 cm
Vindruekerneolie til friturestegning
Salt, peber
Damp porrebrunoisen helt mør i smør med chili.
Afkøl til køkkentemperatur, bland med østers og smag til med salt og peber.
Fordel fyldet på fillodejpladerne og rul som små forårsruller.
Friter rullerne gyldne i vindruekerneolie ved ca. 180ºC og server på en gaffel med lidt grøn porrepynt.
Grænseoverskridende appetizer.