Brunch tilpasset camping og Trangia sæt
4 store kogte kartofler, evt overskud fra i går
2 håndfulde frisk spinat
1 bundt purløg
4 æg
3 spsk fløde
3 spsk hvedemel
Salt og peber
Smør
Kartoflerne skæres i tern og steges på panden i smørret.
Riv spinatbladene et par gange igennem og kom dem ned til kartoflerne.
Rør æg, fløde, hvedemel, purløg, salt og peber sammen.
Hæld æggemassen på panden.
Det hele står over svagt blus til det er stivnet.
Serveres med frisk tomat og salat.