75 g mørk rugbrød
225 g sukker
50 g hasselnødder
3 æggehvider
5 dl piskefløde
Rugbrødet rives, evt. i en blender, og ristes gyldent på en pande med
hakkede hasselnødder, 50 g sukker og en lille klat smør - lad det køle af.
Pisk 3 æggehvider stive, tilsæt 2 spsk sukker, og pisk igen, tilsæt igen 2
spsk. sukker, pisk, og fortsæt til der i alt er tilsat 175 g sukker.
Pisk 4 dl piskefløde stiv, og fold æggehviderne heri sammen med
rugbrødsraspen og evt. hakket mørk chokolade - kommes i en pæn form og
fryses i 3-4 timer.
Ved serveringen tøs den op til den slippe formen, evt. dyppes i varmt vand
nogle sekunder, og pyntes med hele hasselnødder og flødeskum af 1 dl
piskefløde.