2 spegesildefileter,
2 dl eddike,
½ dl vand,
75 g sukker,
3 spsk letknust allehånde,
2 mellemstore finthak kede rødløg.
Spegesildefileterne skylles, løber af, 10 afpudses, skæres i ganske smalle snitter. Lægges i en skål, og den letknuste allehånde drysses ind imellem.
Eddike, vand og sukker får et let opkog, tilsættes halvdelen af de finthakkede rødløg, og marinaden hældes over sildene, som nu skal trække 4-5 timer. Drysses ved serveringen med resten af rødløgene.
--