½ kg højrøde jordbær
150 g sukker
1 tsk Vanila
½ liter rabarbersaft
10 blade husblas
1 dl kogende vand
2 dl piskefløde, pisket til skum
1 tsk sukker
De skyllede bær drysses med sukker og Vanila og står ca. 1 time, til sukkeret er smeltet. Saften sies fra og blandes med rabarbersaften. der smages til med sukker, og ¼ tsk rød frugtfarve kan røres i. Den udblødte husblas smeltes i 1 dl kogende vand. Saften røres i. Blandingen hældes i randform og stilles koldt, til den er stivnet. Formen dyppes et øjeblik i kogende vand. Randen vendes ud. Jordbærrene blandes med letsødet flødeskum og lægges i midten.