5 sildefiletter
dijonsennep
dildspidser
rugmel
smør
salt og peber
Lage:
4 dl eddike
1 dl vand
150 g sukker
4 laurbærblade
20 peberkorn
1 løg
Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe af.
Fold sildefileterne ud med skindsiden nedad, smør med dijonsennep og drys med grønne dildspidser, eller tørret dild.
Fold fileterne sammen og vend dem i rugmel.
Steges i smør på en stor pande, drysses med salt og peber. Lægges til afkøling.
Lagen koges sammen og afkøles, hældes over de afkølede sild.
Løget skæres i ringe og lægges på, trækker i et par døgn og er så klar til servering.