4 sildefileter
1 dl rugmel
2 spsk rapsolie
800 g kogte kartofler
200 g rygeost
200 g syrnet fløde 9%
1 bundt purløg
1 bundt radiser
250 g cherrytomater
Havsalt og peber fra kværn
Tilbehør: Groft brød
Skær kartoflerne i skiver.
Skyl purløg, radiser og cherrytomater.
Rør rygeost med syrnet fløde.
Tilsæt klippet purløg, radiser i skiver og halverede cherrytomater.
Vend kartofler med rygeostcreme, og smag til med salt og peber.
Skyl sildefileterne.
Fjern rygfinnen.
Vend sildefileterne i rugmel tilsat salt og peber.
Varm olien på en slip let-pande.
Steg sildene i ca. 3 min. på hver side.
Server de stegte sild med sommersalat og brød.