Kolde sild med stikkelsbær Sørens
8 sildefileter
½ kg stikkelsbær, gerne godt modne
¼ l eddike
¼ l æblejuice
ca. 200 g puddersukker
3 spsk karsefrø
4 spsk reven peberrod
salt og peber
Eddike, æblejuice, salt, peber, sukker og karsefrø koges sammen.
Lige før lagen koger kommes stikkelsbærrene ved, og retten simrer videre indtil stikkelssbærrene er lige ved at koge ud.
Smag lige om lagen er for sur eller sød og tilsæt evt. m~re sukker eller eddike.
Skær sildefileterne i store bidder, læg dem i lagen og varm op til kogepunktet igen. Smag til med peberrod og køl af på køkkenbordet.
Server med masser af groft brød, radiser, tomater og evt. æggesalat.