Hertil bruges udvandede spegesild, kogt kød. rødbeder, syltede agurker, kogte kartofler og rå æbler.
Alle disse ting skæres i passende små firkanter.
Et lille glas kapers blandes i.
Rør en blanding af kaperssaften, sur sennep, stødt peber og lidt eddike. Smag til med sukker.
Hæld det over de små firkanter og lad det trække i nogle timer.
Ved anretningen pyntes med skiver af hårdkogt æg.